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Le Marché des insectes comestibles

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Ajoutez des insectes comestibles dans votre assiette!

Activité grand public du 16 au 18 juin 2022 au Grand Marché de Québec

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Activités au programme

Le Marché des insectes comestibles est une activité grand public gratuite pour promouvoir l'entomophagie et les entotechnologies. Venez rencontrer les éleveurs et transformateurs d'insectes qui vous présenteront leurs produits pour l'alimentation humaine et animale.

Des activités de découverte pour tous!
  • Kiosques d'exposants
  • Présentations sur les insectes comestibles
  • Dégustation d'aliments avec des insectes
  • Démonstrations culinaires et accords vin, bière et insectes
  • Échantillons pour les visiteurs du marché
  • Présentations sur le potentiel des insectes pour favoriser l'autonomie alimentaire et la protection de l'environnement
  • Activité pour les enfants

Pour consulter l'horaire et le programme détaillé, cliquez ici.

Un événement à ne pas manquer au Grand Marché de Québec les 16, 17 et 18 juin 2022!

Invités spéciaux

Le Chef new yorkais Joseph Yoon (Brooklyn Bugs), directeur culinaire de la Conférence IFW 2022, sera sur place pour faire des démonstrations culinaires en direct de la cuisine de Mycélium en compagnie de chefs québécois de renom :

  • Chef Jean Soulard ayant, entre autres, fait carrière au prestigieux Château Frontenac
  • Chef François-Emmanuel Nicol du restaurant La Tanière, le restaurant par excellence pour une expérience gastronomique déconcertante à Québec
  • Cheffe Nathalie Gourdeau, nutritionniste et enseignante à l’École Hôtelière Fierbourg

François Chartier, Créateur d'harmonies et fondateur du Chartier World LAB présentera une cartographie, inspirée de la science d'harmonies moléculaires créée par lui en 2002, afin de découvrir la palette d'arômes et de boissons s'accordant parfaitement avec 3 insectes étudiés.

Le spécialiste des bières Philippe Wouters (Bières et plaisirs) fera des présentations sur l'accord bière et insectes!

Renseignements généraux
Horaire du Marché des insectes comestibles :
  • Jeudi, 16 juin 2022, de 13h à 18h
  • Vendredi, 17 juin 2022, de 9h à 18h
  • Samedi, 18 juin 2022, de 9h à 17h
Lieu de l'événement :

Le Grand Marché de Québec
250-M, boulevard Wilfrid-Hamel
Québec (Québec) G1L 5A7
Stationnement P4

Cliquez ici pour plus de détails sur comment se rendre au Grand Marché de Québec.

Rejoignez l'événement Facebook pour rester à l'affût des détails!

Pour un avant-goût de l'événement, regardez cette alléchante vidéo!

Fichier vidéo

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